Pastiera - Crisommola

Un dolce che racconta la primavera partenopea con eleganza e intensità, la Crisommola è una speciale interpretazione della pastiera, in cui tradizione e ricerca si fondono in equilibrio perfetto.

La frolla è unica nel suo genere: realizzata con farina di albicocca, mandorle dolci e un tocco di mandorle amare, dona al dolce una fragranza intensa, una texture friabile e un gusto delicatamente fruttato, che anticipa la ricchezza del ripieno.

Al suo interno, il cuore morbido racchiude farro monococco – cereale antico e ricco di note rustiche – avvolto da una crema setosa di ricotta di bufala, che dona rotondità e profondità al sapore. Il tutto è esaltato dalla presenza dell’albicocca Pellecchiella del Vesuvio – Presidio Slow Food – tagliata a pezzi generosi, che impreziosiscono ogni morso con la loro dolcezza naturale e il profumo inconfondibile. A completare l’armonia aromatica, una leggera nota di vaniglia Tahiti, che amplifica le sfumature floreali e dona eleganza al finale.

La Crisommola non è solo una pastiera: è un inno ai profumi del Sud, alla biodiversità campana e alla bellezza dei dolci ben fatti, pensati con amore per chi cerca emozioni vere a ogni fetta.